E' il simbolo dell'ostia consacrata raggiante, con le lettere I. H. S. simbolo diffuso da S. Bernardino da Siena (Albizzeschi) che significa Jesus, dalle prime tre lettere greche della parola, iota, eta, sigma. Una di queste stelle e sopra la porta esterna della chiesa di castello; altre sopra alcune porte di case pure in castello. Forse tali case erano della Compagnia o di affigliati e godevano privilegi. (Monografia storica del comune di Rosignano Marittimo  di P. Nencini 1925 scaricabile dal sito)